Chorizos del Mundo
Recetas y técnicas de embutido fresco y curado de varias tradiciones.
4.9
Cura sin miedo a arruinar la pieza.
Pregúntale a El Charcu. Las dos primeras van por cuenta de la casa.
Receta nueva
¿Con qué te ayudo?
Cómo funciona la seguridad
El Charcu acompaña tu criterio, no lo reemplaza. Nunca recomienda más de 2,5 g de sal de cura #1 por kilo, y ante un moho dudoso siempre dice descartar. La manipulación higiénica y la decisión final son tuyas.
El Charcu no es solo una charcutería. Es el maestro que enseña con pasión — hoy en Manizales, mañana en toda Latinoamérica.
Cursos Maestros
Aprende el oficio, no solo la receta.
El Charcu no es solo producto: es también la escuela donde se enseña el oficio. Una Academia con calificación 4.6–5.0, para quitar el miedo a dosificar y empezar a curar con seguridad.
Empieza por la bondiola: cuatro pasos, con El Charcu al lado para las dudas.
Jamones Cocidos Premium
Jamón York y cocidos de calidad, sin fosfatos ni almidones.
4.8
Jamones Curados de España e Italia
Curado en seco al estilo europeo: sal, tiempo y control de humedad.
5.0
Planes
Las dos primeras preguntas van por cuenta de la casa.
Preguntas sin registrarte y sin poner tarjeta. Los planes se miden en preguntas y fotos al mes: pagas por la ayuda que usas, no por meses en los que no curaste nada.
Ahorras 25% al año
Aprendiz
Para probar el asistente con una duda de verdad.
Gratis
8 preguntas · 2 fotos al mes
- La primera pregunta sin registrarte, sin dar nada
- 8 preguntas al mes dejando nombre, correo y WhatsApp
- 2 fotos al mes para diagnóstico de moho
- Dosis de sal de cura siempre revisada por seguridad
Sin tarjeta. En serio.
El Charcu Pro
Para el que ya cura seguido y no quiere perder una pieza más.
US$ 7,49/mes
Se cobra US$ 89,90 una vez al año
200 preguntas · 30 fotos al mes
- 200 preguntas al mes — unas 6 o 7 al día
- 30 fotos al mes para revisar moho, color y textura
- Todos los mini-cursos en video, completos
- Ajuste por tu clima, tu región y tu temporada
- Tu historial guardado durante todo el curado
Un solo cobro al año. Precio congelado por 12 meses.
El Charcu Maestro
Para charcutería profesional: si de esto vives, no se te para la línea.
US$ 18,74/mes
Se cobra US$ 224,90 una vez al año
600 preguntas · 90 fotos al mes
- El triple de todo: 600 preguntas y 90 fotos al mes
- Todo lo del plan El Charcu Pro
- Costo por porción y precio sugerido de venta
- Escalado de recetas a lotes grandes
- Respuesta prioritaria por WhatsApp cuando se complique
Un solo cobro al año. Precio congelado por 12 meses.
Escribes por WhatsApp y El Charcu te manda el link de pago —PSE, Nequi o tarjeta—. Te activamos la cuenta y te confirmamos. Sin plataformas de por medio y sin renovación automática: cuando quieras seguir, lo dices.
Escribir por WhatsAppLa marca
El tiempo también es un ingrediente.
El Charcu nace en Manizales de la obsesión por hacer embutidos y curados con la calidad de España e Italia — sin los aditivos ni los atajos de la industria. Lo que empezó como afición se convirtió en oficio, y el oficio en marca.
Curamos con técnica europea y paciencia: la sal, el humo y el aire hacen el resto. Cada pieza se elabora en lotes pequeños, con control real sobre cada etapa del proceso.
El producto que se prueba, y el conocimiento que se enseña.
- 0
- Aditivos artificiales
- 100%
- Curado a mano
- ES · IT
- Técnica europea
- 2026
- Desde, en Manizales